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华为手机的拒接所有电话的设置步骤如下。
1、打开华为手机，点击“电话”图标进入拨号界面。
2、点击右上角的“设置”按钮，进入设置界面。
3、在设置界面中找到“骚扰拦截”选项，点击进入。
4、进入拦截界面，点击“拦截规则”，找到并点击“电话拦截规则”。
5、在电话拦截规则中，找到并点击“拦截所有来电”的选项，这样设置后，手机将不会接收任何来电，如果需要恢复接收来电，再次点击该选项即可关闭拦截功能。
不同版本的华为手机操作系统可能存在操作差异，建议根据自己的手机版本进行操作，设置拒接所有电话后，可能会错过重要的来电，请谨慎使用。